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做好的蛋饺,还不能直接吃,蛋皮熟了,但是里面的肉馅儿还是生的。





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Replies, comments and Discussions:

  • 枫下沙龙 / 梦想天空 / 【大年初三之】2017,我们一起花开富贵,饱满丰润。:)






    • 好么, 和皇室共进晚餐~~:) ~~第二盘是什么?~~
      • 鲍鱼,最不爱的。不是矫情啊,从来不爱。
        • 糊不鲫鲫, 看着一锅粥似的~~
          • 这家的鲍鱼也出名,但是没有出名过我那天介绍的君临天下粤菜馆。君临天下粤菜馆的鲍鱼个头比这个大,作法不同。这个作法有些中西合璧的FUSION色彩,用的是茄汁,红辣椒是装饰用的,不吃。当然,我发抖着拍的,因为有红辣椒。:)
        • 才4个鲍鱼。。。一桌子人怎么个分法?
          • 不分。今年的分了三桌,一桌八个人。每桌两盘这样的鲍鱼,一人一个。其实都吃不完,因为餐桌上总有家人亲戚不吃。
            • 这个糊糊好吃吗?皇家御宴也就地点好,取的名字气派。食物麻麻。
              • 很好吃,人家这家的鲍鱼在多伦多也出名。年夜饭都饱满了呢。这个鲍鱼是必点的。我觉得比君临天下的好吃,因为是茄汁番茄与鲍鱼,有FUSION色彩。
                • 很有特色。。。就没见过还有哪儿是用西红柿炖鲍鱼的。
                  • 所以是FUSION,所以必须点一下。君临天下的菜式比较老派。我们要与时俱进。
                    • 不喜欢。。。只吃鸡汤煮出来的鲍鱼,旁边还放个鸭脚和一条菜的那种。
                      • 香港友人的妈妈从来不去餐馆吃鲍鱼,都自己做。工序很繁复。她说,她知道鲍鱼不是有多少巨大的营养,之所以贵,是因为做起来繁复,精细。鲍鱼关键是看作法。
                        • 鲍鱼营养价值不低。但本身没味道要靠鸡汤提味。。。说真的不需要这么繁复,精细。。。买个鲍鱼鸡汤罐头一开就能吃了多简单。 +2
                          • 人家科学家都说了,鱼翅,鲍鱼什么的,没有绝对的多大的营养价值。所以华人看好。人家西人根本不在乎。(所以后面是呼啦啦的发言。)
                      • 她妈妈用冷水泡开干鲍,那个冷水泡就需要至少三天。我问,为啥不可以用热水?她看了我一眼,好像我是外星人了都。吓人呢,不可以用热水泡的。
                        • 所以,一年,她妈妈只做一次鲍鱼,因为太花时间。但做出来的,绝对是世界上最美的美味,她说。
                        • 嗯。和笋干一样要泡老长时间。。。要泡这么长时间的话就真无所谓用热水冷水。用热水也不省时间啊。
                          • 热水快些吧。她说,他们在香港的时候,因为家里有佣人,到了加拿大没有佣人了,所以妈妈不能每年做几次,一次就够呛。
    • 菜量好可怜 每人一听雪碧可乐是送的么
      • 如果有小北G在,我们得多叫点儿,因为你大肚罗汉,一口气估计得吃下五六个鲍鱼。
    • 【呼啦啦牌儿之:2017蛋饺 :)】去年我做了近40个,今年也差不多三十个左右。肉馅儿旁边那块东西是肥猪肉,在勺子上擦一下,然后把鸡蛋液放进擦了肥猪肉的勺子,蛋饺皮就做好了。




      • 我真的是服了你~~~拍吃的就没清楚过, 下次吃饱了再照相, 好吗?~~
        • 不行,得继续这种发抖的风格,不然就不是呼啦啦的。:)SORRY。
      • 用气炉子最好,但是电炉子最安全,所以,还是没有用火锅气炉子。当然,之后,脸红红的,鼻子红红的,开了空调,还是出了汗。总之,这是力气活儿。




        • 今年比去年快一些,但也没快多少。但是质量比去年高。去年好几个破损的,今年每个都成功,没有破损的,都很饱满。
        • 开了空调??? 太费电了。 建议明年冬天去室外用BBQ炉子做这个。
          • 你没做过,不知道我的苦,脸都通红通红的了,也不表扬我一下。
            • 没图没真相。谁室内做饭会脸都通红通红的呀。。。
              • 激将法对我不起作用,切。别以为我不知道你居心叵测呢。
                • 你可以装个小小艾用的app。。。身体不用是你的。脸也可以是合成的。有个大致的五官就行。
                  • :)考虑下。要不,你先?
      • 做好的蛋饺,还不能直接吃,蛋皮熟了,但是里面的肉馅儿还是生的。 +1




        • 真心的说, 灰常的好, 甚好, 很很好~~
          • 我还是很骄傲的,虽然不好意思骄傲。:)不错吧?这种技术含量低,需要劳力的活儿,我一般都还是可以的。你家会做吗?
            • 这个必须骄傲~~
              • SISTER安可能没做,所以看到我这个,她不好意思出面了。
                • LOL
                • PEI. LOL
                  • :)
        • 对啊 我一直好奇这个怎么解决 不然馅熟了蛋皮老了
          • 小北G,你太太一定心灵手巧,一学就会。我都这么些年了,也只能这个水平。因为很多时候,我们的蛋饺不是直接吃的,而是需要放在汤里,是做汤的配料。
            • 从没吃过
          • 怎么可能。蛋皮一成形就要折起来。不然边粘不上。
          • 两种方法, 一种是啦啦那样蒸, 我们有是嫌腻, 所以, 通常用第二种, 放在杂烩里, 跟白菜粉丝, 和其它海鲜什么的, 一起煮. 做个什么八仙过海, 五福呈祥吾的~
            • SISTER安,你做了吗?是不是不好意思了?
              • 没有. 今年我去娃那里过的春节, 就什么也没做了.
                • 阿,她都可以做年夜饭了? 你太有福气了。
                  • 哪里, 我们在饭馆吃的. :)
                    • :)
            • 是的,蛋饺+粉丝+扁尖+蔬菜。。。。还可以加干贝。。。。
              • 4D, 4D. 还有虾, 什么的, 非常鲜美~
              • 你看到小小艾真人了吗? 好美, 好美~
                • 哪儿?连接呢?不看,我也知道很美,歌声美的女生,样子也美。小马君上过一张他们歌坛的集体照,我知道小小艾的样子。
                  • 不帮忙, 要让自己发现这份惊喜. 新年你要走出梦想, 冲向更广阔的天地~ 嘻嘻.
                    • 冲?天啦。(画外音:呼啦啦晕倒在。。YOU KNOW。。)
            • 不是说蒸了以后直接吃。。。是蒸熟了再放汤里杂烩里啥的。不容易破。
              • 我才不,我分开的,直接吃的,我蒸熟,因为一口一口直接吃。放汤里的,我不蒸,直接放汤里。蒸熟的是要给婆婆他们拿过去的。
                • Lol。。。你厉害。。。谁直接吃这个啊。。。都没味儿。
                  • 我在馅儿里放了生抽与盐,所以有味儿,好吃。放汤里,蛋饺反而淡然了,没有多少味儿。
              • 对. 也有这么做的~ 蛋皮厚实一点, 我们就直接放杂烩里了, 味道更鲜美些.
                • 汤里提味的还是扁尖。
            • 噢 是原料
    • 一盘子放进蒸锅里蒸,大火蒸大概20分钟,就好了。


    • 蒸好了的蛋饺,可以一口一个直接吃。我其实不喜欢蛋饺放到汤里,但是做汤时也得放一些。我最喜欢这样干干地一口一口抛进嘴里,卡擦擦擦一下子搞定,很好吃。


      • 想起了COMMUITY 的游泳池~~LOL, 不好意思, 思维太发射~~
        • 啊?啥意思啊?
          • 游泳的人太多, 我们称之为煮饺子~~
            • 我成为沙丁鱼,嘻嘻。